Zutaten für 100 Portionen
- Vorbereitungen
- 300 Tomaten 150 Zwiebeln 100 Paprika 150 Zehen Knoblauch Salz
- Zubereitung
- 20 kg Rote Bohnen 200 EL Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver Chilipulver 25 Bund Petersilie
Zubereitung von Chili sin Carne
Vorbereitungen
150 Zehen Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, 150 Zwiebeln schälen und fein hacken. 100 rote Paprika putzen, halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. 300 Tomaten enthäuten und ebenfalls Würfeln.
Zubereitung
200 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Den Paprika und die Tomaten dazugeben und mitschwitzen lassen. 20 kg Rote Bohnen und 60 g Sojawürfel einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss mit 25 Bund Petersilie fein hacken und das Chili damit bestreuen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Chili sin Carne
48 g Eiweiß, 115 g Kohlenhydrate, 24 g Fett = 890 kcal (3.700 kJ)
21% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Vegetarische Alternativen zu klassischen Fleischgerichten
Sonstiges zum Rezept Chili sin Carne
Chili sin Carne wird auch als Chilli sin Carne bezeichnet.
