Rezept Chili sin Carne

Zutaten für 50 Portionen

Vorbereitungen
150 Tomaten 75 Zwiebeln 50 Paprika 75 Zehen Knoblauch Salz
Zubereitung
10 kg Rote Bohnen 100 EL Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver Chilipulver 12.5 Bund Petersilie

Zubereitung von Chili sin Carne

Vorbereitungen

75 Zehen Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, 75  Zwiebeln schälen und fein hacken. 50  rote Paprika putzen, halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. 150  Tomaten enthäuten und ebenfalls Würfeln.

Zubereitung

100 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Den Paprika und die Tomaten dazugeben und mitschwitzen lassen. 10 kg Rote Bohnen und 60 g Sojawürfel einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss mit 12.5 Bund Petersilie fein hacken und das Chili damit bestreuen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Chili sin Carne

48 g Eiweiß, 115 g Kohlenhydrate, 24 g Fett = 890 kcal (3.700 kJ)

21% der Zutaten haben in KW 10 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Vegetarische Alternativen zu klassischen Fleischgerichten

Sonstiges zum Rezept Chili sin Carne

Chili sin Carne wird auch als Chilli sin Carne bezeichnet.