Einkaufsliste für 4 Portionen Forelle mit Kräuterkruste [anzeigen]
| 4 | Forellen |
| 250 g | Butter |
| 1 | Kräuterbutter |
| 2 | Zitronen |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 6 EL | Kräuter |
| 4 Zehen | Knoblauch |
Zutaten für 4 Portionen Forelle mit Kräuterkruste
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Forelle mit Kräuterkruste
kräuterbutter
250 g Butter auf zimmertemperatur bringen, schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer und Knoblauch nach geschmack würzen. 6 EL Kräuter fein hacken und unterrühren. Die hälfte in kleine portinen spritzen oder eine rolle Formen und tiefkühlen.
kräuterkruste
Die andere hälfte der kräuterbutter mit 6 EL Semmelbröseln vermischen. Eine rolle Formen und ebenfalls tiefkühlen.
forelle
Die 4 Forellen waschen. Mit dem Saft von 2 Zitronen und mit Salz innen und aussen einreiben. 10 min warten. Die forellen wieder waschen und gut abtropfen lassen.
braten
Die forellen in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten.
würzen
4 Zehen Knoblauch in dünne Scheibenn scheiden oder hobeln. Die forellen mit dem knoblauch und mit je 2 stück von der kräuterbutter füllen.
backen
Auf ein backblech legen und 10 min bei 200°c backen.
kruste
Die kräuterkrustenrolle in dünne Scheibenn schneiden, den fisch damit belegen. Weitere 10 min bei 200°c backen, am ende den grill einschalten und auf höchster stufe die kruste bräunen.
servieren
Mit je 1 Kräuterbutter belegen und mit zitronenScheibenn servieren. Dazu passen erdäpfel und Sauce tartare und ein grüner salat.
Inhaltsstoffe pro Portion
85 g Eiweiß, 15 g KH, 65 g Fett → 4.300 kJ
Keine Zutaten haben in KW 21 Saison.
