Zutaten für 100 Portionen
- Vorbereitungen
- Butter Mehl
- Dottermasse
- 1.4 kg Zucker 22 Eier 83 dag Butter 6 Packung Vanillezucker
- Vermischen
- 1.9 kg Mehl 690 ml Schlagobers 6 Packung Backpulver
- Weichseln
- 2.2 kg Weichsel
Zubereitung von Weichselkuchen
dottermasse
22 Eier trennen. Die Dotter mit 83 dag Butter (weich), 1.4 kg Zucker und 6 Packung Vanillezucker schaumig rühren.
schnee
Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
vermischen
1.9 kg Mehl mit 6 Packung Backpulver vermischen. Abwechselnd mehl, Schnee und 690 ml Schlagobers zur dottermasse geben.
weichseln
Den Teig auf dem bemehlten Blech verteilen. Mit 2.2 kg Weichseln belegen. Ca 45 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Weichselkuchen
4 g Eiweiß, 29 g Kohlenhydrate, 11 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
