Zutaten für 6 Portionen
- 1
- 12 Erdäpfel 1.5 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 90 dag Schweinslungenbraten 3 Zwiebel 30 dag Raclettekäse 3 Tomate 6 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 6 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 3 Zwiebel 6 EL Butterschmalz 6 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
12 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1.5 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 90 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 6 Zehen Knoblauch würzen. 6 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 3 Tomaten , 3 Zwiebeln und 30 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
6 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 3 Zwiebeln und 6 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1.5 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 18 Saison.
