Zutaten für 3 Portionen
- 1
- 6 Erdäpfel 0.75 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 45 dag Schweinslungenbraten 1.5 Zwiebel 15 dag Raclettekäse 1.5 Tomate 3 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 3 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 1.5 Zwiebel 3 EL Butterschmalz 3 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
6 Erdäpfel in Salzwasser kochen 0.75 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 45 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 3 Zehen Knoblauch würzen. 3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 1.5 Tomaten , 1.5 Zwiebeln und 15 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
3 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 1.5 Zwiebeln und 3 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 0.75 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
