Zutaten für 8 Portionen
- 1
- 16 Erdäpfel 2 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 1.2 kg Schweinslungenbraten 4 Zwiebel 40 dag Raclettekäse 4 Tomate 8 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 8 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 4 Zwiebel 8 EL Butterschmalz 8 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
16 Erdäpfel in Salzwasser kochen 2 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 1.2 kg Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 8 Zehen Knoblauch würzen. 8 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 4 Tomaten , 4 Zwiebeln und 40 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
8 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 4 Zwiebeln und 8 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 2 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
