Zutaten für 5 Portionen
- 1
- 10 Erdäpfel 1.3 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 75 dag Schweinslungenbraten 2.5 Zwiebel 25 dag Raclettekäse 2.5 Tomate 5 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 5 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 2.5 Zwiebel 5 EL Butterschmalz 5 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
10 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1.3 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 75 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 5 Zehen Knoblauch würzen. 5 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 2.5 Tomaten , 2.5 Zwiebeln und 25 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
5 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 2.5 Zwiebeln und 5 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1.3 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
