Zutaten für 4 Portionen
- 1
- 8 Erdäpfel 1 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 60 dag Schweinslungenbraten 2 Zwiebel 20 dag Raclettekäse 2 Tomate 4 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 4 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 2 Zwiebel 4 EL Butterschmalz 4 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
8 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 60 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 4 Zehen Knoblauch würzen. 4 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 2 Tomaten , 2 Zwiebeln und 20 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
4 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 2 Zwiebeln und 4 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
