Zutaten für 1 Portionen
- 1
- 2 Erdäpfel 1/4 Brokkoli Salzwasser Salzwasser
- 2
- 15 dag Schweinslungenbraten 1/2 Zwiebel 5 dag Raclettekäse 1/2 Tomate 1 EL Butterschmalz Pfeffer Rosmarin 1 Zehen Knoblauch Salz
- 3
- 1/2 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 1 Zehen Knoblauch etwas Mehl Wasser Sojasauce
Zubereitung von Schweinsmedaillons überbacken
1
2 Erdäpfel in Salzwasser kochen 1/4 Brokkoli zerteilen und ebenfalls in Salzwasser kochen.
2
Backrohr auf 180 °C vorheizen. 15 dag Schweinsfilet in 4 cm dicke Scheiben schneiden und flachdrücken. Mit Pfeffer , Rosmarin und 1 Zehen Knoblauch würzen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig kurz anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz würzen, mit in Scheiben geschnittenen 1/2 Tomate , 1/2 Zwiebel und 5 dag Raclettekäse belegen und für ca. 20 Minuten ins Rohr schieben.
3
1 EL Butterschmalz zum Bratrückstand geben, 1/2 Zwiebel und 1 Zehen Knoblauch hacken und darin goldbraun anbraten. Mit etwas Mehl stauben, etwas bräunen lassen und mit Wasser ablöschen. Mit salz , Sojasauce und 1/4 würzen. Kurz aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsmedaillons überbacken
52 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
