Zutaten für 100 Portionen
Zubereitung von Forellen in Mee(h)rsalz
schritt1
100 Forellen ausnehmen gut waschen und mit reichlich Basilikum, Petersilie und geschnittenen 75 Zitronen füllen.
schritt2
Auf ein Backblech eine ca. 1 - 2cm dicke Schicht aus 12.5 kg Meersalz streuen, die fische drauflegen und dann nocheinmal mit einer 1 - 2 cm dicken Schicht aus 12.5 kg Meersalz bestreuen.
schritt3
15 Minuten ins Backrohr bei etwa 200 °C dann noch 15 Minuten ruhen lassen. Mit ingwersoße, chiabatta und frischem, knackigen Salat servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Forellen in Mee(h)rsalz
83 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 45 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch