Zutaten für 4 Bleche
- Streusel
- 1.2 kg Mehl 60 dag Butter 28 dag Zucker 4 Eidotter 2 Pkg Backpulver Zitronenschale
- Topfenmasse
- 2 kg Topfen 16 Eiklar 40 dag Zucker 4 Zitrone 12 Eidotter 16 EL Grieß 4 Pkg Vanillezucker
- Ringlotten
- 4 kg Ringlotten
Zubereitung von Ringlotten - Topfen Streuselkuchen
Streusel
1.2 kg Mehl, 2 Pkg Backpulver, 60 dag Butter, 28 dag Zucker, Zitronenschale und 4 Eidotter vermengen und abbröseln.
Topfenmasse
2 kg Topfen, 4 Pkg Vanillezucker, Saft von 4 Zitronen, 12 Eidotter und 16 EL Grieß glatt rühren. 16 Eiklar mit 40 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Ringlotten
4 kg Ringlotten vierteln und entkernen.
Kuchen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel der Streuselmasse auf dem Blech verteilen und flach drücken. Die Topfenmasse auf die Streuselmasse streichen und die Ringlotten darauf verteilen. Den Rest der Streusel darüber verteilen. Den Kuchen bei 180 °C 55 Minuten lang im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Ringlotten - Topfen Streuselkuchen
119 g Eiweiß, 432 g Kohlenhydrate, 207 g Fett = 4.180 kcal (17.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
