Zutaten für 100 Portionen
- Vorbereitungen
- 33 Karotte 33 Zwiebel
- Braten
- 6.7 L Tomatenmark 6.7 L Wasser 6.7 kg Linsen 6.7 kg Faschiertes 100 EL Öl 33 EL Tomatenmark
- Kochen und würzen
- 67 Lorbeerblätter etwas Oregano 200 Pimentkörner Salz Pfeffer Sambal Oelek
Zubereitung von Linsen con Carne
vorbereitungen
33 Zwiebeln fein hacken und 33 Karotten fein raspeln.
braten
Die Zwiebel und die karotte in 100 EL Öl einige Minuten braten. 6.7 kg Faschiertes dazugeben und mitbraten. Wenn das Fleisch halb durch ist, 33 EL Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. 6.7 kg Linsen dazugeben. Kurz durchrühren und mit 6.7 L Tomatenmark und 6.7 L Wasser aufgießen.
kochen und würzen
Mit 67 Lorbeerblätter, etwas Oregano, 200 Pimentkörner, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. 30 - 45 Minuten zugedeckt kochen, bis die linsen weich sind. Wasser bei bedarf nachgießen. Am Schluss offen bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Linsen con Carne
34 g Eiweiß, 48 g Kohlenhydrate, 22 g Fett = 550 kcal (2.300 kJ)
23% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
