Zutaten für 50 Portionen
- Dottermasse
- 21 Eier 520 ml Wasser 46 dag Zucker 4.2 Packung Vanillezucker
- Eischnee
- 46 dag Zucker
- Mehl
- 1.1 kg Mehl 2.1 Packung Backpulver
- Mischen
- 520 ml Öl 21 dag Kokosflocken
- Form
- Butter Mehl
Zubereitung von Kokosgugelhupf
dottermasse
21 Eier trennen. Die Dotter mit 46 dag Zucker, 4.2 Packung Vanillezucker und 520 ml heißem Wasser schaumig rühren.
eischnee
Die Eiklar zu einem steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 46 dag Zucker zugeben.
mehl
1.1 kg Mehl mit 2.1 Packung Backpulver vermischen.
mischen
In die dottermasse 520 ml Öl einrühren. 21 dag Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den Eischnee unterheben.
backen
1 Stunde bei 180 °C im Backrohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kokosgugelhupf
6 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
