Rezept Salzburger Nockerl

Zutaten für 40 Portionen

Teig
60 Eiklar 40 Eidotter 30 EL Zucker 40 EL Mehl
Backen
Butter

Zubereitung von Salzburger Nockerl

Teig

Aus 60  Eiklar und 30 EL Zucker (gehäuft) einen Schnee schlagen. 40 EL Mehl und 40  Eidotter unterheben.

Backen

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Aus dem Teig 3 große Nockerl Formen und in die Form geben. Ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.

Servieren

Mit Zwetschkenröster oder Preiselbeerkompott servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Salzburger Nockerl

10 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 18 Saison.

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