Rezept Salzburger Nockerl

Zutaten für 100 Portionen

Teig
150 Eiklar 100 Eidotter 75 EL Zucker 100 EL Mehl
Backen
Butter

Zubereitung von Salzburger Nockerl

Teig

Aus 150  Eiklar und 75 EL Zucker (gehäuft) einen Schnee schlagen. 100 EL Mehl und 100  Eidotter unterheben.

Backen

Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Aus dem Teig 3 große Nockerl Formen und in die Form geben. Ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.

Servieren

Mit Zwetschkenröster oder Preiselbeerkompott servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Salzburger Nockerl

10 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 18 Saison.

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