Rezept Pfirsichkuchen

Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen Der fertig gebackene Pfirsichkuchen Ein Stück vom Pfirsichkuchen

Zutaten für 4 Bleche

Teig (Ölbisquit)
24 Eier 1 kg Mehl 500 ml Wasser 48 dag Zucker 500 ml Öl 40 dag Mandeln 24 dag Zucker 8 TL Backpulver 4 Pkg Vanillezucker
Pfirsiche
3 kg Pfirsiche Butter Mehl

Zubereitung von Pfirsichkuchen

Teig (Ölbisquit)

24  Eier trennen. Die Eiklar mit 24 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Dann die Dotter mit 48 dag Zucker, 4 Pkg Vanillezucker und 500 ml warmes Wasser 10 Minuten schaumig rühren. Am Ende 500 ml Öl langsam einrühren. 1 kg Mehl mit 8 TL Backpulver und 40 dag geriebene Mandeln vermischen.

Pfirsiche

Inzwischen 3 kg Pfirsiche in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.

Pfirsichkuchen

Den Schnee und das Mehl-Gemisch abwechselnd portionsweise unter die Dottermasse heben. Den fertigen Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirchsichspalten auf den Teig legen. Den Pfirsichkuchen 30-40 Minuten bei 180°C im Backrohr backen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Pfirsichkuchen

92 g Eiweiß, 439 g Kohlenhydrate, 205 g Fett = 4.090 kcal (17.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Pfirsichkuchen

  • Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Foto 1: Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben
  • Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Foto 2: Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben
  • Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen Foto 3: Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen
  • Der fertig gebackene Pfirsichkuchen Foto 4: Der fertig gebackene Pfirsichkuchen
  • Ein Stück vom Pfirsichkuchen Foto 5: Ein Stück vom Pfirsichkuchen