Zutaten für 1 Bleche
Zubereitung von Pfirsichkuchen
Teig (Ölbisquit)
6 Eier trennen. Die Eiklar mit 6 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Dann die Dotter mit 12 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 130 ml warmes Wasser 10 Minuten schaumig rühren. Am Ende 130 ml Öl langsam einrühren. 25 dag Mehl mit 2 TL Backpulver und 10 dag geriebene Mandeln vermischen.
Pfirsiche
Inzwischen 750 g Pfirsiche in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.
Pfirsichkuchen
Den Schnee und das Mehl-Gemisch abwechselnd portionsweise unter die Dottermasse heben. Den fertigen Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirchsichspalten auf den Teig legen. Den Pfirsichkuchen 30-40 Minuten bei 180°C im Backrohr backen.
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Inhaltsstoffe pro Blech Pfirsichkuchen
92 g Eiweiß, 439 g Kohlenhydrate, 205 g Fett = 4.090 kcal (17.100 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 50 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte