Rezept Pfirsichkuchen

Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen Der fertig gebackene Pfirsichkuchen Ein Stück vom Pfirsichkuchen

Zutaten für 3 Bleche

Teig (Ölbisquit)
18 Eier 75 dag Mehl 380 ml Wasser 36 dag Zucker 380 ml Öl 30 dag Mandeln 18 dag Zucker 6 TL Backpulver 3 Pkg Vanillezucker
Pfirsiche
2.3 kg Pfirsiche Butter Mehl

Zubereitung von Pfirsichkuchen

Teig (Ölbisquit)

18  Eier trennen. Die Eiklar mit 18 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Dann die Dotter mit 36 dag Zucker, 3 Pkg Vanillezucker und 380 ml warmes Wasser 10 Minuten schaumig rühren. Am Ende 380 ml Öl langsam einrühren. 75 dag Mehl mit 6 TL Backpulver und 30 dag geriebene Mandeln vermischen.

Pfirsiche

Inzwischen 2.3 kg Pfirsiche in Spalten schneiden. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.

Pfirsichkuchen

Den Schnee und das Mehl-Gemisch abwechselnd portionsweise unter die Dottermasse heben. Den fertigen Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirchsichspalten auf den Teig legen. Den Pfirsichkuchen 30-40 Minuten bei 180°C im Backrohr backen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Pfirsichkuchen

92 g Eiweiß, 439 g Kohlenhydrate, 205 g Fett = 4.090 kcal (17.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Pfirsichkuchen

  • Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Foto 1: Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben
  • Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben Foto 2: Den Schnee und das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse heben
  • Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen Foto 3: Den Teig auf dem Backblech verteilen und die Pfirsichspalten darauf verteilen
  • Der fertig gebackene Pfirsichkuchen Foto 4: Der fertig gebackene Pfirsichkuchen
  • Ein Stück vom Pfirsichkuchen Foto 5: Ein Stück vom Pfirsichkuchen