Zutaten für 1500 g
- Pürieren
- 450 ml Olivenöl 360 g Basilikum 300 g Pinienkerne 270 g Parmesan 6 Zehen Knoblauch Salz
- Abfüllen
- Schraubgläser
Zubereitung von Pesto alla Genovese
Pürieren
360 g Basilikum, 300 g Pinienkerne, 6 Zehen Knoblauch, 450 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 270 g geriebenen Parmesan unterheben.
Abfüllen
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Pesto alla Genovese
10 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 14 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes
