Zutaten für 40 Portionen
Zubereitung von Ananas - Curry
vorbereitungen
10 Ananas in längliche Streifen schneiden. 20 Zwiebeln und 40 Zehen Knoblauch grob Würfeln.
gewürzmischung
20 TL Kardamom, 10 Msp Muskatnuss, 10 Msp Zimt und 10 Msp Nelken im Mörser pulverisieren.
gewürzpaste
20 Chillies, die Zwiebel, den Knoblauch, die gewürzmischung, 5 TL Krabbenpaste und 10 EL Öl mit einem Mixstab pürieren. 20 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die paste darin bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
sauce
Mit 3 L Kokosmilch ablöschen. Mit 20 TL Salzen und 10 EL Honig würzen.
fertigstellen
Die Ananas dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 200 Blätter Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ananas - Curry
3 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
