Zutaten für 50 Portionen
- Vorbereitungen
- 13 Ananas 25 Zwiebel 50 Zehen Knoblauch
- Gewürzmischung
- 25 TL Kardamom 12.5 Msp Muskatnuss 12.5 Msp Zimt 12.5 Msp Nelken
- Gewürzpaste
- 25 EL Öl 13 EL Öl 6.3 TL Krabbenpaste 25 Chillies Zwiebel Knoblauch
- Sauce
- 3.8 L Kokosmilch 25 TL Salz 13 EL Honig
- Fertigstellen
- Ananas 250 Blätter Basilikum Reis
Zubereitung von Ananas - Curry
vorbereitungen
13 Ananas in längliche Streifen schneiden. 25 Zwiebeln und 50 Zehen Knoblauch grob Würfeln.
gewürzmischung
25 TL Kardamom, 12.5 Msp Muskatnuss, 12.5 Msp Zimt und 12.5 Msp Nelken im Mörser pulverisieren.
gewürzpaste
25 Chillies, die Zwiebel, den Knoblauch, die gewürzmischung, 6.3 TL Krabbenpaste und 13 EL Öl mit einem Mixstab pürieren. 25 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die paste darin bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
sauce
Mit 3.8 L Kokosmilch ablöschen. Mit 25 TL Salzen und 13 EL Honig würzen.
fertigstellen
Die Ananas dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 250 Blätter Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Ananas - Curry
3 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
