Rezept Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

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Zutaten für 30 Portionen

Vorbereitungen
30 Karotten 15 Zwiebeln 1.9 Sellerie
Braten
3.8 L Passierte Tomaten 1.5 L Wasser 23 EL Tomatenmark 15 EL Öl Zwiebel Sellerie Karotten
Würzen und Kochen
Pfeffer Salz Basilikum Oregano Thymian Knoblauch
Nudeln
3.8 kg Nudeln Salzwasser Parmesan

Zubereitung von Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

Vorbereitungen

15  Zwiebeln fein hacken. 30  Karotten und 1.9  Sellerie raspeln.

Braten

15 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin scharf anbraten. Sellerie und Karotten dazugeben. 23 EL Tomatenmark kurz mitrösten. Mit 1.5 L Wasser ablöschen und mit 3.8 L Passierten Tomaten aufgießen.

Würzen und Kochen

Die Sauce mit Pfeffer, Salz, Basilikum, Oregano, Thymian und Knoblauch würzen. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Nudeln

3.8 kg Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente Kochen. Die Nudeln mit der Sauce und Parmesan servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

19 g Eiweiß, 109 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)

43% der Zutaten haben in KW 09 Saison.

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3 Fotos zum Rezept Nudeln mit Tomaten - Gemüse Sauce

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