Rezept Käferbohnen - Paprika Aufstrich

Zutaten für 100 Portionen

Bohnen
2.5 kg Käferbohnen
Paprika & Zwiebel
25 Paprika 25 Zwiebel
Aufstrich
50 EL Olivenöl 25 Zehe Knoblauch 25 Chilli Salz Pfeffer

Zubereitung von Käferbohnen - Paprika Aufstrich

Bohnen

2.5 kg Käferbohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Oder die doppelte Menge Bohnen aus der Dose nehmen)

Paprika & Zwiebel

25  Paprika und 25  Zwiebeln sehr fein hacken.

Aufstrich

Die Bohnen mit 50 EL Olivenöl, 25 Zehe Knoblauch und 25  Chillies mit einem Mixstab pürieren. Paprika und Zwiebel dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Käferbohnen - Paprika Aufstrich

6 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 150 kcal (600 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 17 Saison.

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