Zutaten für 6 Portionen
- Vorteig
- 380 ml Milch 150 g Mehl 63 g Germ
- Butterabtrieb
- 6 Eidotter 8 dag Butter 75 g Staubzucker 1.5 TL Salz 1.5 Packung Vanillezucker
- Teig
- 600 g Mehl
- Füllen
- 150 g Powidl
- Anrichten
- 140 g Staubzucker 140 g Butter 140 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
63 g Germ in 380 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 150 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
8 dag Butter mit 6 Eidotter, 75 g Staubzucker, 1.5 Packung Vanillezucker und 1.5 TL Salzen schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 600 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 150 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
140 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 140 g Staubzucker und 140 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
