Zutaten für 8 Portionen
- Vorteig
- 500 ml Milch 200 g Mehl 84 g Germ
- Butterabtrieb
- 8 Eidotter 10 dag Butter 100 g Staubzucker 2 TL Salz 2 Packung Vanillezucker
- Teig
- 800 g Mehl
- Füllen
- 200 g Powidl
- Anrichten
- 180 g Staubzucker 180 g Butter 180 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
84 g Germ in 500 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 200 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
10 dag Butter mit 8 Eidotter, 100 g Staubzucker, 2 Packung Vanillezucker und 2 TL Salzen schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 800 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 200 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
180 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 180 g Staubzucker und 180 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
