Zutaten für 2 Portionen
- Vorteig
- 130 ml Milch 50 g Mehl 21 g Germ
- Butterabtrieb
- 2 Eidotter 3 dag Butter 25 g Staubzucker 1/2 TL Salz 1/2 Packung Vanillezucker
- Teig
- 200 g Mehl
- Füllen
- 50 g Powidl
- Anrichten
- 45 g Staubzucker 45 g Butter 45 g Mohn
Zubereitung von Germknödel
vorteig
21 g Germ in 130 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 50 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten rasten lassen.
butterabtrieb
3 dag Butter mit 2 Eidotter, 25 g Staubzucker, 1/2 Packung Vanillezucker und 1/2 TL Salz schaumig schlagen.
teig
Butterabtrieb mit Vorteig und 200 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. In 12 teile teilen, daraus kugeln Formen, die kugeln mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen.
füllen
Die kugeln flach drücken, 50 g Powidl darauf setzen und Kugeln Formen. (wenn die Knödel nicht zusammenhaften, mit etwas Wasser befeuchten).
kochen
In leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen, wenden und weitere 8 Minuten kochen.
anrichten
45 g Butter schmelzen, auf die Knödel gießen und mit 45 g Staubzucker und 45 g Mohn bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Germknödel
25 g Eiweiß, 141 g Kohlenhydrate, 48 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Süße Knödelrezepte
