Rezept Gebackene Hollerblüten

Zutaten für 20 Portionen

Teig
420 ml Mineralwasser 420 g Mehl 7 Eier etwas Salz
Backen
60 Hollerblüten Butterschmalz

Zubereitung von Gebackene Hollerblüten

teig

7  Eier trennen. 420 ml Mineralwasser mit 420 g Mehl und den Eidottern zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Mit etwas Salz würzen.

backen

60  Hollerblüten durch den Teig ziehen und in Butterschmalz mit dem stengel nach oben goldgelb backen. Dann noch auf der stengelseite kurz fertig backen. Aufpassen, dass der stengel nicht verbrennt.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gebackene Hollerblüten

5 g Eiweiß, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 18 Saison.

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