Rezept Erdbeermarmelade

Frische Erdbeeren für die Erdbeermarmelade Die geschnittenen Erdbeeren und den Zucker vermischen Die Erdbeermarmelade in saubere Gläser füllen Die fertige Erdbeermarmelade in den Schraubgläsern

Zutaten für 1500 g

Erdbeeren
1 kg Gelierzucker 1 kg Erdbeeren
Abfüllen
Schraubgläser

Zubereitung von Erdbeermarmelade

Erdbeeren

1 kg Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und vierteln. In einem Kochtopf mit 1 kg Gelierzucker vermischen.

Kochen

Langsam aufkochen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht die Marmelade mit einem Mixstab passieren.

Gelierprobe

Etwas von der Erdbeermarmelade auf einen kleinen Teller geben und den Teller kalt stellen, um die Konsistenz der Marmelade im kalten Zustand zu überprüfen. Wenn die Marmelade noch zu flüssig ist, noch weiter einkochen.

Abfüllen

Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen, die Deckel 10 Minuten abkochen. Die Marmelade in die Gläser füllen, sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Haltbarkeit

Für eine bessere Haltbarkeit können die Gläser im Backrohr haltbar gemacht werden. Dazu die Gläser in ein Wasserbad (tiefes Blech oder flacher Topf) stellen und bei 180 °C Heißluft erhitzen. Wenn in den Gläsern Bläschen aufsteigen (ca. 30 Minuten), die Erdbeermarmelade aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro 100 g Erdbeermarmelade

1 g Eiweiß, 70 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

50% der Zutaten haben in KW 25 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Erdbeermarmelade

  • Frische Erdbeeren für die Erdbeermarmelade Foto 1: Frische Erdbeeren für die Erdbeermarmelade
  • Die geschnittenen Erdbeeren und den Zucker vermischen Foto 2: Die geschnittenen Erdbeeren und den Zucker vermischen
  • Die Erdbeermarmelade in saubere Gläser füllen Foto 3: Die Erdbeermarmelade in saubere Gläser füllen
  • Die fertige Erdbeermarmelade in den Schraubgläsern Foto 4: Die fertige Erdbeermarmelade in den Schraubgläsern