Zutaten für 5000 g
- Erdbeeren
- 3.3 kg Gelierzucker 3.3 kg Erdbeeren
- Abfüllen
- Schraubgläser
Zubereitung von Erdbeermarmelade
Erdbeeren
3.3 kg Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und vierteln. In einem Kochtopf mit 3.3 kg Gelierzucker vermischen.
Kochen
Langsam aufkochen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht die Marmelade mit einem Mixstab passieren.
Gelierprobe
Etwas von der Erdbeermarmelade auf einen kleinen Teller geben und den Teller kalt stellen, um die Konsistenz der Marmelade im kalten Zustand zu überprüfen. Wenn die Marmelade noch zu flüssig ist, noch weiter einkochen.
Abfüllen
Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen, die Deckel 10 Minuten abkochen. Die Marmelade in die Gläser füllen, sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.
Haltbarkeit
Für eine bessere Haltbarkeit können die Gläser im Backrohr haltbar gemacht werden. Dazu die Gläser in ein Wasserbad (tiefes Blech oder flacher Topf) stellen und bei 180 °C Heißluft erhitzen. Wenn in den Gläsern Bläschen aufsteigen (ca. 30 Minuten), die Erdbeermarmelade aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Erdbeermarmelade
1 g Eiweiß, 70 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Marmeladenrezepte
