Zutaten für 50 Portionen
- 10 kg Erdapfel 2.5 L Milch 1 kg Butter Salz Muskatnuss
Zubereitung von Erdäpfelpüree
10 kg Erdäpfel schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse pressen. 1 kg Butter einrühren. 2.5 L Milch erhitzen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelpüree
6 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 340 kcal (1.400 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
