Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Brotaufstriche

Vegan

Vegetarischer Schmalzaufstrich

Name: Vegetarischer Schmalzaufstrich
Yield: 20
Ingredients: 500 g Kokosfett; 312,5 ml Distelöl; 2,5 Zwiebel; 100 ml Haferflocken; 7,5 EL Sojasauce; 2,5 Zehe Knoblauch; Kümmel; Salz

Saisonwert: 11%.

Zutaten für 20 Personen: 500 g Kokosfett, 312,5 ml Distelöl, 2,5 Zwiebeln, 100 ml Haferflocken, 7,5 EL Sojasauce, 2,5 Zehe Knoblauch, Kümmel, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 1 g Fett: 16 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 147 kcal (615 kJ)

Zubereitung von Vegetarischer Schmalzaufstrich

Braten

2,5 Zwiebeln
100 ml Haferflocken
12,5 dag Kokosfett

2,5 Zwiebeln in fein hacken. 12,5 dag Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und 100 ml Haferflocken darin hellbraun rösten. Vom Herd nehmen.

Würzen

7,5 EL Sojasauce
2,5 Zehe Knoblauch
Kümmel, Salz

Mit 2,5 Zehe Knoblauch, Kümmel, Salz, Cayennepfeffer und 7,5 EL Sojasauce würzen.

Fett

37,5 dag Kokosfett
0,31 L Distelöl

37,5 dag Kokosfett dazu geben und langsam erhitzen. Vom Herd nehmen. 0,31 L Distelöl in die etwas abgekühlte Masse einrühren. Während des Festwerdens öfters umrühren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 11% Eiweiß 5,7% Fett 92% Ballaststoffe 5,7%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

147 kcal

615 kJ

Fragen zu Vegetarischer Schmalzaufstrich

Wie viele kcal hat Vegetarischer Schmalzaufstrich?: Eine Portion Vegetarischer Schmalzaufstrich liefert 147 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Vegetarischer Schmalzaufstrich?: Eine Portion Vegetarischer Schmalzaufstrich enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Vegetarischer Schmalzaufstrich?: Eine Portion Vegetarischer Schmalzaufstrich enthält 1 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Vegetarischer Schmalzaufstrich?: Eine Portion Vegetarischer Schmalzaufstrich enthält 16 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Vegetarischer Schmalzaufstrich?: Eine Portion Vegetarischer Schmalzaufstrich enthält 1 g Ballaststoffe.

Saisonwert im Jahresverlauf