Zutaten für 100 Stück
- Fülle
- 3.3 kg Topfen 33 Eier 67 dag Butter 67 dag Zucker Rum Vanillezucker
- Tascherl
- 17 Blätterteig 17 Ei
Zubereitung von Topfentascherl
fülle
67 dag Butter schaumig rühren, 67 dag Zucker einrühren. 33 Eier trennen. Den Dotter gut in Butter und zucker einrühren. 3.3 kg Topfen dazumischen. Aus dem Eiklar einen Schnee schlagen und unter die fülle heben. Mit Rum und Vanillezucker würzen.
tascherl
17 Blätterteige dünn ausrollen und in 6 teile schneiden. 17 Eier verquirlen. Fülle auf dem Teig verteilen, tascherl Formen und mit dem verquirlten ei zusammenkleben und bestreichen.
backen
Bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Topfentascherl
9 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 26 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 18 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
