Zutaten für 9 Portionen
- Fleisch marinieren
- 90 dag Schweinsfilet 2.3 Eiklar 2 EL Maisstärke 2 EL Sojasauce 2.3 Zehe Knoblauch
- Fleisch braten
- 18 EL Öl Reiswein
- Gemüse braten
- 2.3 Zucchini 4.5 Karotten 45 dag Ananas 2.3 Zwiebel 14 EL Öl
- Sauce
- 900 ml Tomatenmark 230 ml Ananassaft 5 EL Maisstärke 2.3 TL Essig
Zubereitung von Schweinefleisch Süßsauer
Fleisch marinieren
90 dag Schweinsfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Eine Marinade aus 2.3 Eiklar, 2 EL Maisstärke, 2 EL Sojasauce und 2.3 Zehe Knoblauch (fein gehackt) anrühren und das Fleisch darin 1 Stunde lang marinieren.
Fleisch braten
18 EL Öl in einem Wok sehr stark erhitzen. Das Fleisch darin einige Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Den Bratensatz mit Reiswein ablöschen und kurz einkochen, bis sich der Satz vom Wok löst. Die Reduktion zum Fleisch geben und das Fleisch zugedeckt ziehen lassen.
Gemüse braten
2.3 Zucchini in 1x1 cm große Würfel schneiden. 2.3 Zwiebeln grob Würfeln, 4.5 Karotten in dünne Streifen schneiden. Den Wok mit Küchenrolle trockentupfen und 14 EL Öl darin erhitzen. Das Gemüse unter rühren einige Minuten bissfest braten. 45 dag Ananas (gewürfelt) zum Gemüse geben.
Sauce
Mit 2.3 TL Essig, 230 ml Ananassaft und 900 ml Tomatenmark ablöschen. Das Fleisch dazugeben. 5 EL Maisstärke in kaltem anrühren und in die Sauce rühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser bzw. Stärke dazu geben.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Schweinefleisch Süßsauer
31 g Eiweiß, 46 g Kohlenhydrate, 36 g Fett = 650 kcal (2.700 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 19 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte
Sonstiges zum Rezept Schweinefleisch Süßsauer
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