Zutaten für 100 Stück
- Faschieren
- 2.3 kg Schweinsleber 4.5 Zwiebel
- Masse
- 2.3 kg Semmelwürfel 910 ml Milch 4.5 Ei Salz Pfeffer Majoran Pimentkörner
- Knödel
- Mehl Öl
Zubereitung von Leberknödel
faschieren
2.3 kg Schweinsleber gemeinsam mit 4.5 Zwiebeln faschieren. (am ende des Faschierens sollte etwas Knödelbrot mitfaschiert werden, um alle Reste der Leber mitzunehmen)
masse
2.3 kg Knödelbrot mit 910 ml heißer Milch und 4.5 Eier vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.
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Inhaltsstoffe pro Stück Leberknödel
9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 2 g Fett = 150 kcal (600 kJ)
7% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für Suppeneinlagen
