Zutaten für 15 Portionen
- Sauce bolognese
- 2.3 kg Faschiertes 1.9 L Passierte Tomaten 11 Zwiebel 940 ml Wasser 8 Karotten 11 EL Öl 15 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer Basillikum Oregano Majoran Thymian 15 Lorbeerblätter
- Bechamel
- 2.6 L Milch 470 ml Wasser 26 dag Butter 26 dag Mehl Salz Pfeffer Paprikapulver
- Lasagne
- 940 g Lasagneblätter
Zubereitung von Lasagne
sauce bolognese
11 Zwiebeln hacken und in 11 EL Öl anbraten. 8 Karotten reiben und dazugeben. 2.3 kg Faschiertes dazugeben und anbraten, mit 1.9 L Passierten Tomaten ablöschen. Danach 15 Zehen Knoblauch hinein pressen. Mit Salz, Pfeffer, Basillikum, Oregano, Majoran, Thymian und 15 Lorbeerblätter würzen, 940 ml Wasser dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
bechamel
Für die Béchamel 26 dag Butter schmelzen und 26 dag Mehl dazugeben, vom Herd nehmen und verrühren. Mit 2.6 L Milch ablöschen 470 ml Wasser dazugeben und wieder erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und würzen.
lasagne
940 g Lasagneblätter vorbereiten. Lasagnegeschirr einfetten und etwas Béchamel reingeben. Danach je eine Schicht Lasagneblätter - sugo+Béchamel - Lasagneblätter... Wichtig:die letzte Schicht Blätter nur mit Béchamel abdecken so dass nichts zu sehen ist. Danach Lasagne bei 200 - 220 °C 25 - 30 Minuten ins Backrohr.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Lasagne
47 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate, 54 g Fett = 1.030 kcal (4.300 kJ)
18% der Zutaten haben in KW 18 Saison.
