Zutaten für 2000 g
- Gemüse
- 5.7 kg Tomaten 11 Zwiebel 710 ml Essig 5.7 Zehe Knoblauch
- Gewürze
- 11 EL Zucker 11.4 TL Salz 6 Nelke 29 Pimentkörner 6 Lorbeerblatt 57 Pfefferkörner etwas Zimt
Zubereitung von Ketchup
gemüse
5.7 kg Tomaten achteln, 11 Zwiebeln und 5.7 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 710 ml Essig aufkochen.
gewürze
Mit 11.4 TL Salzen, 11 EL Zucker, 6 Nelke, 29 Pimentkörner, 6 Lorbeerblätter, 57 Pfefferkörner und etwas Zimt würzen.
kochen
Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. bis zur gewünschten Konsistenz (ca 40 min) einkochen.
abfüllen
In sterile flaschen abfüllen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Ketchup
4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
15% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Saucenrezepte, Rezepte für Burger und Pommes
Sonstiges zum Rezept Ketchup
Alle Fotos zum Rezept Ketchup findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Ketchup.
