Rezept Ketchup



Zutaten für 2000 g

Gemüse
5.7 kg Tomaten 11 Zwiebel 710 ml Essig 5.7 Zehe Knoblauch
Gewürze
11 EL Zucker 11.4 TL Salz 6 Nelke 29 Pimentkörner 6 Lorbeerblatt 57 Pfefferkörner etwas Zimt


Zubereitung von Ketchup

gemüse

5.7 kg Tomaten achteln, 11  Zwiebeln und 5.7 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 710 ml Essig aufkochen.

kochen

Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. bis zur gewünschten Konsistenz (ca 40 min) einkochen.

abfüllen

In sterile flaschen abfüllen.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro 100 g Ketchup

4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

15% der Zutaten haben in KW 27 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Ketchup

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