Zutaten für 5000 g
- Gemüse
- 14.3 kg Tomaten 29 Zwiebel 1.8 L Essig 14.3 Zehe Knoblauch
- Gewürze
- 29 EL Zucker 28.6 TL Salz 14 Nelke 71 Pimentkörner 14 Lorbeerblatt 140 Pfefferkörner etwas Zimt
Zubereitung von Ketchup
gemüse
14.3 kg Tomaten achteln, 29 Zwiebeln und 14.3 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 1.8 L Essig aufkochen.
gewürze
Mit 28.6 TL Salzen, 29 EL Zucker, 14 Nelke, 71 Pimentkörner, 14 Lorbeerblätter, 140 Pfefferkörner und etwas Zimt würzen.
kochen
Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. bis zur gewünschten Konsistenz (ca 40 min) einkochen.
abfüllen
In sterile flaschen abfüllen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Ketchup
4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
15% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Saucenrezepte, Rezepte für Burger und Pommes
Sonstiges zum Rezept Ketchup
Alle Fotos zum Rezept Ketchup findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Ketchup.
