Zutaten für 3 Portionen
- Gewürze
- 9 Schalotten 9 EL Koriandergrün 6 EL Galgant 6 EL Ingwer 6 EL Kurkuma 3 TL Koriandersamen 3 TL Pfefferkörner 3 TL Kreuzkümmel 12 Zehen Knoblauch 3 Zitronengras 12 Blätter Minze 9 Kaffirlimettenblätter
- Chilli & limette
- 1.5 Limette 18 Grüne Chillischoten
- Mischen
- 18 EL Öl 3 TL Salz
Zubereitung von Grüne Currypaste
gewürze
9 Schalotten, 12 Zehen Knoblauch, 6 EL Galgant, 6 EL Ingwer, 6 EL Kurkuma, 3 Zitronengras, 12 Blätter Minze, 9 Kaffirlimettenblätter und 9 EL Koriandergrün fein hacken. 3 TL Koriandersamen, 3 TL Pfefferkörner und 3 TL Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
chilli & limette
18 Grüne Chillischoten entkernen und ebenfalls fein hacken. Schale von 1.5 Limette abreiben und die Limette auspressen.
mischen
Gewürze, Chillies, schale und Saft von der Limette, 3 TL Salzen und 18 EL Öl gut vermengen und 10 Minuten rasten lassen.
passieren
Die paste mit dem pürierstab zerkleinern. In ein glas füllen und kühl lagern.
verwendung
Wird zum marinieren von Fleisch verwendet.
VORSICHT
Sehr scharf !
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Grüne Currypaste
1 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 56 g Fett = 550 kcal (2.300 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte
