Zutaten für 11 Portionen
- Spinat
- 5 kg Blattspinat
- Einbrenn
- 550 ml Milch 83 g Mehl 6 EL Butterschmalz Muskatnuss Salz Pfeffer 2.8 Zehe Knoblauch
- Fertigstellen
- 280 g Sauerrahm
Zubereitung von Cremespinat
spinat
Stengel und wurzel von 5 kg Blattspinat entfernen, blanchieren und passieren. (oder 900 g passierten TK-Spinat verwenden und auftauen)
einbrenn
6 EL Butterschmalz erhitzen. 83 g Mehl einrühren und etwas bräunen. Mit 550 ml Milch einrühren. Aufkochen bis das ganze eindickt. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, 2.8 Zehe Knoblauch und 1.4 würzen.
fertigstellen
Passierten spinat einrühren und aufkochen. Mit 280 g Sauerrahm verfeinern.
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Inhaltsstoffe pro Portion Cremespinat
17 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
84% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen