Rezept Creme-Mangold

 
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Der entstielte Mangold Den Mangold blanchieren Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei

Zutaten für 4 Portionen

Mangold
1 kg Mangold
Einmach
200 ml Milch 30 g Mehl 3 EL Butter 2 Zehen Knoblauch Pfeffer Salz
Fertigstellen
100 g Sauerrahm

Zubereitung von Creme-Mangold

Mangold

Die Stengel von 1 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren.

Einmach

3 EL Butter erhitzen. 30 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 200 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblauch würzen.

Fertigstellen

Den Passierten Mangold einrühren und mit 100 g Sauerrahm verfeinern.


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Inhaltsstoffe pro Portion Creme-Mangold

6 g Eiweiß, 11 g KH, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 50 Saison.

Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

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4 Fotos zum Rezept Creme-Mangold

  • Der entstielte Mangold Foto 1: Der entstielte Mangold
  • Den Mangold blanchieren Foto 2: Den Mangold blanchieren
  • Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Foto 3: Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren
  • Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei Foto 4: Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei

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