Rezept Creme-Mangold (4 Portionen)
 
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Zutaten für 4 Portionen Creme-Mangold

Mangold
1 kg Mangold
Einmach
200 ml Milch, 30 g Mehl, 3 EL Butter, 2 Zehen Knoblauch, Pfeffer und Salz
Fertigstellen
100 g Sauerrahm

Zubereitung von Creme-Mangold

Mangold

Die Stengel von 1 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren.

Einmach

3 EL Butter erhitzen. 30 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 200 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2 Zehen Knoblauch würzen.

Fertigstellen

Den Passierten Mangold einrühren und mit 100 g Sauerrahm verfeinern.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Creme-Mangold

6 g Eiweiß, 11 g KH, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

74% der Zutaten haben in KW Saison.

Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen


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Zutaten für 4 Portionen Creme-Mangold

Mangold
1 kg Mangold
Einmach
200 ml Milch, 30 g Mehl, 3 EL Butter, 2 Zehen Knoblauch, Pfeffer und Salz
Fertigstellen
100 g Sauerrahm

4 Fotos zum Rezept Creme-Mangold

  • Der entstielte Mangold Foto 1: Der entstielte Mangold
  • Den Mangold blanchieren Foto 2: Den Mangold blanchieren
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  • Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Foto 3: Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren
  • Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei Foto 4: Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei