Einkaufsliste für 12 Portionen Kokos - Schoko Gugelhupf [anzeigen]
| 30 dag | Kochschokolade |
| 22 dag | Mehl |
| 22 dag | Zucker |
| 5 | Eier |
| 15 dag | Kokosfett |
| 1/8 L | Öl |
| 10 dag | Kokosflocken |
| 2 TL | Magerkakaopulver |
| 1/2 Packung | Backpulver |
| 1/8 Packung | Vanillezucker |
Zutaten für 12 Portionen Kokos - Schoko Gugelhupf
- dottermasse
- 5 Eier, 1/8 L Wasser, 11 dag Zucker, 1/8 Packung Vanillezucker und Eidotter
- eischnee
- 11 dag Zucker
- mehl
- 22 dag Mehl und 1/2 Packung Backpulver
- mischen
- 1/8 L Öl und 10 dag Kokosflocken
- form
- 2 TL Magerkakaopulver, Mehl und Butter
- glasur
- 30 dag Kochschokolade und 15 dag Kokosfett
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Kokos - Schoko Gugelhupf
dottermasse
5 Eier trennen. Die Eidotter mit 11 dag Zucker, 1/8 Packung Vanillezucker und 1/8 L heißem Wasser schaumig rühren.
eischnee
Die eiklar zu einem steifem schnee schlagen, dabei nach und nach 11 dag Zucker zugeben.
mehl
22 dag Mehl mit 1/2 Packung Backpulver vermischen.
mischen
In die dottermasse 1/8 L Öl einrühren. 10 dag Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den eischnee unterheben.
form
mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Zwei drittel des Teiges in die Form füllen. Den rest mit 2 TL Magerkakaopulver vermischen und ebenfalls in die Form geben. Mit einer gabel den dunklen und den hellen Teig leicht vermischen.
backen
Den guglhupf 1 Stunde bei 180° im Backrohr backen. Dann auskühlen lassen.
glasur
Während der guglhupf im ofen ist, wird die schokoglasur zubereitet. Dazu 30 dag Kochschokolade und 15 dag Kokosfett im wasserbad schmelzen. Soweit abkühlen lassen bis die glasur gerade noch gießbar ist. Die glasur auf dem kalten guglhupf verteilen. Kalt stellen bis die glasur fest ist.
Inhaltsstoffe pro Portion
8 g Eiweiß, 47 g KH, 25 g Fett → 1.900 kJ
Keine Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
