Rezept Kokos - Schoko Gugelhupf

Zutaten für 12 Portionen

Dottermasse
5 Eier 1/8 L Wasser 11 dag Zucker Eidotter 1/8 Packung Vanillezucker
Eischnee
11 dag Zucker
Mehl
22 dag Mehl 1/2 Packung Backpulver
Mischen
1/8 L Öl 10 dag Kokosflocken
Form
2 TL Magerkakaopulver Butter Mehl
Glasur
30 dag Kochschokolade 15 dag Kokosfett

Zubereitung von Kokos - Schoko Gugelhupf

dottermasse

5  Eier trennen. Die Eidotter mit 11 dag Zucker, 1/8 Packung Vanillezucker und 1/8 L heißem Wasser schaumig rühren.

eischnee

Die Eiklar zu einem steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 11 dag Zucker zugeben.

mischen

In die dottermasse 1/8 L Öl einrühren. 10 dag Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den Eischnee unterheben.

form

mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Zwei drittel des Teiges in die Form füllen. Den rest mit 2 TL Kakaopulver vermischen und ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel den dunklen und den hellen Teig leicht vermischen.

backen

Den guglhupf 1 Stunde bei 180 °C im Backrohr backen. Dann auskühlen lassen.

glasur

Während der guglhupf im ofen ist, wird die schokoglasur zubereitet. Dazu 30 dag Kochschokolade und 15 dag Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Soweit abkühlen lassen bis die Glasur gerade noch gießbar ist. Die Glasur auf dem kalten Guglhupf verteilen. Kalt stellen bis die Glasur fest ist.

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Inhaltsstoffe pro Portion Kokos - Schoko Gugelhupf

8 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 25 g Fett = 460 kcal (1.900 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 10 Saison.

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