Zutaten für 2 Bleche
- Mürbteig
- 44 dag Mehl 16 dag Zucker 16 dag Butter 2 Ei 2 Eidotter 1 Pkg Backpulver 2 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 20 dag Haselnüsse 20 dag Haselnüsse 20 dag Butter 16 dag Zucker 2 Eiklar 4 EL Wasser
- Backen
- 8 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 20 dag Kochschokolade 10 dag Butter
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
44 dag Mehl, 16 dag Zucker, 2 Pkg Vanillezucker und 1 Pkg Backpulver vermischen. Mit 16 dag Butter, 2 Eier und 2 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
20 dag Haselnüsse grob hacken und 20 dag Haselnüsse fein raspeln. 20 dag Butter mit 16 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 4 EL Wasser einrühren. Aus 2 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 8 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180 °C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 20 dag Kochschokolade und 10 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Nussecken
74 g Eiweiß, 435 g Kohlenhydrate, 360 g Fett = 5.450 kcal (22.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
