Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kekse

Vegetarisch

Lebkuchen

Name: Lebkuchen
Yield: 3
Ingredients: 450 g Mehl; 225 g Haselnuss; 225 g Zucker; 3 Ei; 120 g Honig; 1,5 EL Natron; 1,5 EL Lebkuchengewürz

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 3 Bleche: 450 g Mehl, 225 g Haselnüsse, 225 g Zucker, 3 Eier, 120 g Honig, 1,5 EL Natron, 1,5 EL Lebkuchengewürz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 220 g Eiweiß: 33 g Fett: 54 g Ballaststoffe: 8 g

Energie: 1.495 kcal (6.255 kJ)

Zubereitung von Lebkuchen

Teig zubereiten

45 dag Mehl
22,5 dag geriebene Haselnüsse
22,5 dag Zucker
3 Eier
120 g Honig
1,5 EL Natron
1,5 EL Lebkuchengewürz

45 dag Mehl, 22,5 dag geriebene Haselnüsse und 1,5 EL Natron vermischen. 3 Eier, 120 g Honig, 22,5 dag Zucker und 1,5 EL Lebkuchengewürz dazugeben und zu einem Teig verkneten. Der Teig ist zu Beginn etwas bröselig, wird aber nach längerem Kneten geschmeidig.

Kekse formen

Den Lebkuchenteig einige Millimeter dick ausrollen und Keks in den gewünschten Formen ausstechen. Backpapier auf ein Blech geben und die Kekse darauf gleichmäßig verteilen. Bei 150 - 170 °C für 5 - 6 Minuten im Backrohr backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Lebkuchen Fotos

Die Zutaten für den Lebkuchen: Mehl, Eier, Honig und Gewürze

Die Zutaten für den Lebkuchen verkneten. Das ist zuerst bröslig, wird nach einigem Kneten aber ein geschmeidiger Teig

Der fertige Lebkuchenteig

Lebkuchensterne vor dem Backen

Fertig gebackene Lebkuchen

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 70% Eiweiß 11% Fett 17% Ballaststoffe 2,5%

Kohlenhydrate: 220 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 54 g
Ballaststoffe: 8 g

Energie

1.495 kcal

6.255 kJ

Fragen zu Lebkuchen

Wie viele kcal hat Lebkuchen?: Eine Portion Lebkuchen liefert 1.495 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Lebkuchen?: Eine Portion Lebkuchen enthält 220 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Lebkuchen?: Eine Portion Lebkuchen enthält 33 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Lebkuchen?: Eine Portion Lebkuchen enthält 54 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Lebkuchen?: Eine Portion Lebkuchen enthält 8 g Ballaststoffe.