Rezept Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce

Das Fleisch in der Pfanne braten Zwiebel im Bratensatz rösten und mit Mehl stauben Mit 500 ml Suppe ablöschen Die Sauce mit Schlagobers und Petersilie vollenden Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce, serviert mit Mangold & Spargel sowie Polenta

Zutaten für 4 Portionen

Vorbereitungen
4 Kalbsschnitzel 1 Zwiebel Salz Pfeffer Mehl 1 Bund Petersilie
Kalbsschnitzel braten
500 ml Suppe 6 EL Öl 2 EL Mehl
Sauce
200 ml Schlagobers Knoblauch

Zubereitung von Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce

Vorbereitungen

4  Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 1  Zwiebel fein hacken. 1 Bund Petersilie fein hacken.

Kalbsschnitzel braten

6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin beidseitig rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und zugedeckt im Backrohr bei 100 °C rasten lassen. Den Zwiebel im verbliebenen Öl dunkelbraun rösten. Mit 2 EL Mehl stauben, das Mehl kurz mitrösten. Mit 500 ml Suppe ablöschen und die Suppe gut einrühren.

Sauce

200 ml Schlagobers zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen und mit Knoblauch und Petersilie würzen. Mit Gemüse und Polenta servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce

34 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 36 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)

10% der Zutaten haben in KW 48 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce

  • Das Fleisch in der Pfanne braten Foto 1: Das Fleisch in der Pfanne braten
  • Zwiebel im Bratensatz rösten und mit Mehl stauben Foto 2: Zwiebel im Bratensatz rösten und mit Mehl stauben
  • Mit 500 ml Suppe ablöschen Foto 3: Mit 500 ml Suppe ablöschen
  • Die Sauce mit Schlagobers und Petersilie vollenden Foto 4: Die Sauce mit Schlagobers und Petersilie vollenden
  • Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce, serviert mit Mangold & Spargel sowie Polenta Foto 5: Kalbsschnitzel mit Petersiliensauce, serviert mit Mangold & Spargel sowie Polenta