Rezept Bisquitroulade mit Kakao

Zutaten für 5 Bleche

Teig rühren
25 Eier 75 dag Mehl 25 dag Zucker 25 EL Wasser 25 dag Zucker 10 EL Magerkakaopulver
Füllen
1.3 L Schlagobers 25 dag Marmelade Staubzucker

Zubereitung von Bisquitroulade mit Kakao

Teig rühren

25  Eier trennen. Die Eidotter mit 25 dag Zucker und 25 EL heißem Wasser schaumig rühren. Das Eiklar mit 25 dag Zucker zu einem Schnee schlagen. 75 dag Mehl und 10 EL Kakaopulver vermischen und gemeinsam mit dem Schnee unter die Dottermasse heben.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. 15 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.

Rollen

Den gebackenen Teig mit der Oberseite auf ein Tuch legen und das Backpapier abziehen. Den Teig mit den Tuch einrollen und abkühlen lassen.

Füllen

1.3 L Schlagobers steif schlagen. Die abgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen und das Tuch entfernen. 25 dag Marmelade auf die Roulade streichen und darauf den Schlagobers verteilen. Die Roulade wieder verschließen und mit Staubzucker bestreuen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Bisquitroulade mit Kakao

58 g Eiweiß, 255 g Kohlenhydrate, 124 g Fett = 2.440 kcal (10.200 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.

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