Zutaten für 50 Portionen
- Marinieren
- 6.7 kg Hühnerbrust 33 EL Maisstärke 33 EL Grüne Currypaste
- Gemüse
- 17 Paprika 17 Zwiebel 16.7 Glas Maiskölbchen Knoblauch
- Fleisch braten
- 67 EL Öl
- Gemüse braten
- 5 L Wasser 5 L Kokosmilch 33 EL Sojasauce 17 EL Fischsauce
- Fertigstellen
- 33 EL Maisstärke Salz Wasser
Zubereitung von Thai Hühnercurry
marinieren
6.7 kg Hühnerbrust in Streifen schneiden. Mit 33 EL Grüner Currypaste vermischen und einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem braten noch 33 EL Maisstärke dazu mischen.
gemüse
17 Zwiebeln und 17 Paprika in Streifen schneiden, 16.7 Glas Maiskölbchen vierteln. 1 dose bambussprossen abseihen.1 Knoblauch fein hacken.
fleisch braten
67 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin halb durch braten. Das Fleisch im Backrohr warm stellen.
gemüse braten
Eventuell noch Öl in den Wok gießen. Die Zwiebel, den Paprika und die Bambussprossen einige Minuten braten, am Schluss auch die maiskölbchen dazu geben. 33 EL Sojasauce und 17 EL Fischsoße dazu geben und umrühren. Mit 5 L Kokosmilch und 5 L Wasser ablöschen.
fertigstellen
Das Fleisch dazu geben. Mit Salz würzen und mit grüner currypaste abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist noch 33 EL Maisstärke (mit kaltem Wasser angerührt) unterrühren und aufkochen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Thai Hühnercurry
33 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate, 28 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte
