Zutaten für 100 Portionen
- Marinieren
- 13.3 kg Hühnerbrust 67 EL Maisstärke 67 EL Grüne Currypaste
- Gemüse
- 33 Paprika 33 Zwiebel 33.3 Glas Maiskölbchen Knoblauch
- Fleisch braten
- 130 EL Öl
- Gemüse braten
- 10 L Wasser 10 L Kokosmilch 67 EL Sojasauce 33 EL Fischsauce
- Fertigstellen
- 67 EL Maisstärke Salz Wasser
Zubereitung von Thai Hühnercurry
marinieren
13.3 kg Hühnerbrust in Streifen schneiden. Mit 67 EL Grüner Currypaste vermischen und einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem braten noch 67 EL Maisstärke dazu mischen.
gemüse
33 Zwiebeln und 33 Paprika in Streifen schneiden, 33.3 Glas Maiskölbchen vierteln. 1 dose bambussprossen abseihen.1 Knoblauch fein hacken.
fleisch braten
130 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin halb durch braten. Das Fleisch im Backrohr warm stellen.
gemüse braten
Eventuell noch Öl in den Wok gießen. Die Zwiebel, den Paprika und die Bambussprossen einige Minuten braten, am Schluss auch die maiskölbchen dazu geben. 67 EL Sojasauce und 33 EL Fischsoße dazu geben und umrühren. Mit 10 L Kokosmilch und 10 L Wasser ablöschen.
fertigstellen
Das Fleisch dazu geben. Mit Salz würzen und mit grüner currypaste abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist noch 67 EL Maisstärke (mit kaltem Wasser angerührt) unterrühren und aufkochen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Thai Hühnercurry
33 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate, 28 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)
9% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Asiatische Rezepte
