Rezept Paella

Zutaten für 20 Portionen

Vorbereitungen
1.5 kg Hühnerbrust 20 Tomaten 10 Zwiebel 5 Paprika 100 Oliven 20 Zehen Knoblauch 10 Chilli
Fleisch braten
1.5 kg Shrimps 20 EL Butterschmalz
Gemüse braten
20 EL Butterschmalz
Reis
3 L Suppe 1.2 kg Reis 1 L Weißwein 10 TL Kurkuma Salz Pfeffer

Zubereitung von Paella

vorbereitungen

1.5 kg Hühnerbrust in Würfel schneiden. 10  Zwiebeln in Streifen schneiden. 20  Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. 5  Paprika in Streifen schneiden. 20 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden. 100  Oliven entkernen und vierteln. 10  Chillies fein hacken.

fleisch braten

20 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die hühnerbrust und 1.5 kg Shrimps darin kurz anbraten (nicht durchbraten). Herausnehmen und warmstellen.

gemüse braten

20 EL Butterschmalz in die Pfanne geben. Zwiebel und Paprika darin anbraten. Tomaten, 15 dag erbsen, oliven, Knoblauch und chillies dazugeben.

reis

1.2 kg Reis dazugeben. Kurz mitrösten. Mit 1 L Weißwein ablöschen. Mit 3 L Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und 10 TL Kurkuma würzen.

backen

In eine Auflaufform füllen und 10 Minuten zugedeckt backen. Dann Fleisch und shrimps dazugeben und weitere 10 Minuten zugedeckt backen. Zum Schluss 10 Minuten ohne deckel fertig backen.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Paella

38 g Eiweiß, 56 g Kohlenhydrate, 25 g Fett = 650 kcal (2.700 kJ)

11% der Zutaten haben in KW 17 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 0 Bewertungen  ∅0.00

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Hauptspeisen